Historia del vino

En www.clubvinoargentina.com usted podrá encontrar toda la información que necesita conocer acerca del vino, desde sus orígenes, los diferentes tipos de uvas, degustación de vinos, su maridaje con las comidas, consejos útiles para servir el vino, vinos orgánicos y vocabulario relacionado con esta bebida.

Comenzaremos por contarle las diferentes leyendas y mitos que rodean la historia del vino. Una de las teorías mitológicas, ubica a un pastor llamado Estáfilo quien se percató que una de las ovejas del rebaño se atrasaba de sus compañeras, llegaba tarde y más alegre que las demás. Un día Estáfilo decidió seguir a esta oveja y la encontró comiendo un racimo de uvas (desconocidas hasta aquel momento). Estáfilo acudió al rey con las uvas y éste comenzó a fabricar vino. Más tarde se conocería a Baco (padre del pastor Estáfilo) como el Dios del Vino.

La religión también trae varias historias sobre el vino. La religión cristiana supo consagrar al vino como bebida sagrada ya que fué la que Jesucristo tomó en la última cena, levantando el cáliz y sentenciando a los allí presentes: "Bebed porque esta es mi sangre de la Alianza, que será derramada por muchos para perdón de los pecados...". Otro episodio a destacar fueron las bodas de Canaán, donde se acabó el vino y Jesucristo convierte el agua en vino llevando a cabo su primer milagro.

Los monjes franciscanos relacionaban el vino directamente con el espíritu y atribuían su origen a Jesucristo. Hasta se popularizó vulgarmente el término el trago del franciscano, haciendo referencia al último sorbo de vino que se guardaba en la copa para después del postre y cuyo objetivo era que el vino sea el sabor que conserve la persona una vez finalizada la comida. En la religión benedictina se dice que era costumbre abstenerse el viernes santo de tomar vino exceptuando el monasterio de Silos, ya que un año al servir agua en sus copas se convirtió en vino. Este acto fue atribuído a un mensaje divino que afirmaba que no era necesario el sacrificio de no tomar vino.

La filosofía también hace su aporte en la obra "El Banquete" de Platón cuando los comensales reunidos para debatir sobre el amor bebían vino, acordando las cantidades antes de comenzar el evento y no se podía faltar a la palabra. No había nada mejor que este fruto fermentado para librar la imaginación y opinar sobre el amor.

Lo cierto es que el vino lo bebían toda clase de personas, desde los reyes hasta los mas pobres, desde los nobles hasta los artesanos, sin distinción de clases. Desde el descubrimiento de la fermentación de la uva se toma vino y habiendo tantas historias y leyendas sobre el orígen del vino lo mejor es concer brevemente cada una de ellas.

A continuación explicaremos los diferentes tipos de vino y variedades de las uvas.